Qualität

Qualitätsgarantie

Hochwertige Produkte brauchen hochwertige Grundstoffe. Deswegen arbeiten wir nur mit den besten Lieferanten und Transportspezialisten zusammen. Unser Einkauf und unsere Qualitätssicherung wählen sämtliche Lieferanten und Rohstoffe nach strengen Kriterien aus. Bereits beim Eintreffen in unserem Haus prüfen wir die Rohstoffe sorgfältig, um sie dann unter besonderen Auflagen weiter zu verarbeiten.
So entsteht unser stets frisches Gebäck: Mit Hilfe modernster Techniken und mehr als 65 Jahren Backtradition.

Auch wenn es für unsere Produkte eigentlich nicht notwendig ist: Wir legen großen Wert auf einen schnellen Warenumschlag. Da wir auftragsbezogen produzieren, beträgt die durchschnittliche Lagerdauer daher nur maximal 15 Tage. Wir finden:

Auch für Dauerbackwaren gilt – je frischer, desto besser!

Wir garantieren Ihnen:

• Keine künstlichen Aromen
• Keine Konservierungsstoffe
• Keine Farbstoffe
• Keine gentechnisch veränderten Zutaten
• Keine Verarbeitung von tierischen Rohstoffen außer Milchprodukten und Ei.

Selbstverständlich achten wir während des gesamten Produktionsprozesses auf die Einhaltung aller angemessenen Hygienebedingungen.

Marion Bielenberg, Dipl.-Ökotrophologin:
»Wir erfüllen nun schon seit vielen Jahren das ›Higher Level‹ des ›International Food Standard‹. Darauf sind wir ganz besonders stolz.«

Zertifizierungen

Die Verdener Keks- und Waffelfabrik ist seit Jahren nach dem IFS (International Food Standard) „auf höherem Niveau“ zertifiziert.

Der International Food Standard gilt mittlerweile weltweit als Maßstab für Qualitätssicherung in der Lebensmittelproduktion. IFS-zertifizierte Betriebe werden jedes Jahr von einem unabhängigen, externen Prüfer (sog. Auditor bzw. Auditorin) zwei Tage lang genauestens unter die Lupe genommen.

Frank Heise, Betriebsleiter:
»Jedes interne oder externe Audit bringt uns ein Stück weiter – ein QM-System muss leben, damit es wirksam ist.«

Interessiert es Sie, was dabei hinter den Kulissen passiert?

Es geht um die Überprüfung aller Abläufe:
Von der Warenannahme der Rohstoffe über sämtliche Produktionsprozesse bis zur Kontrolle der Temperatur in den LKW, die die Ware von uns zu den Kunden bringen. Jeder einzelne dieser Abläufe wird schriftlich dokumentiert und die lückenlosen Dokumentationsketten müssen wir im Rahmen des Audits selbstverständlich auch vorlegen.

Darüber hinaus werden sämtliche Arbeits- und Verfahrensanweisungen eingesehen und überprüft, Qualitätsziele abgefragt, Fragen zum aktuellen Lebensmittelrecht und Allergen-Management gestellt.

Ein ganz wichtiger Bestandteil eines solchen Audits ist die so genannte Rückverfolgung:

Ein vollständig verarbeitetes Lebensmittel soll durch alle Vertriebs-, Verarbeitungs- und Produktionsstufen zurück zu seinen „Anfängen“ verfolgt werden:

Der/die Auditor/in bringt eines unserer Produkte mit, das in einem beliebigen Geschäft irgendwo in Deutschland gekauft wurde – natürlich ist uns vorher nicht bekannt, welches Produkt das sein wird. Anhand des auf der Verpackung aufgedruckten Produktions- und Mindesthaltbarkeitsdatums müssen wir für genau diesen Artikel nachweisen, welche Rohstoffe (z. B Mehl, Schokolade etc.) wir wann von welchen Lieferanten erhalten haben.

Außerdem müssen wir den gesamten Produktionsweg für diesen Artikel schriftlich belegen und ebenso den genauen Vertriebsweg, wie das Produkt in den Handel gelangt ist.

Für diese Rückverfolgung samt der Vorlage einer lückenlosen Dokumentationskette für alle Abläufe gibt es am Tag des Audits eine Zeitvorgabe von nur wenigen Stunden.

Wir haben in diesem Jahr zum 9. Mal in Folge in der Kategorie „Higher Level“ bestanden und zwar mit einer Erfüllungsquote von 98 % – darauf sind wir besonders stolz!

Aber der wichtigste Maßstab für die Zufriedenheit unserer Kunden ist unsere niedrige Reklamationsquote: Sie liegt aktuell bei nur 0,0002 %, gemessen an der Anzahl der verkauften Packungen – hier zeigt sich, dass unser Qualitätsmanagement-System effektiv arbeitet und von jedem Mitarbeiter für unsere Endverbraucher Tag für Tag umgesetzt wird.

Unser Motto lautet: Wir wollen, dass der Kunde zurückkommt und nicht das Produkt!

Deutsche Lebensmittelgesellschaft e.V. (DLG)

Die Deutsche Lebensmittelgesellschaft e.V. (DLG) ist führend in der Bewertung von Lebensmitteln und eine der wichtigsten Organisationen, wenn es um die neutrale, unabhängige Bewertung von Lebensmitteln geht.

Die DLG fördert die Produktqualität von Lebensmitteln auf der Basis neutraler und verbindlicher Qualitätsstandards. Ihr Qualitätsverständnis basiert auf aktuellen wissenschaftlichen Erkenntnissen und selbst entwickelten, anerkannten Methoden.

Mit ihren internationalen Tests ist die DLG in der Qualitätsbewertung führend in Europa und gemäß internationaler Normen akkreditiert.

Jedes Jahr werden über 20.000 Lebensmittel aus dem In- und Ausland in den DLG-Prüfungen getestet. Die Auszeichnung „DLG-prämiert“ wird dabei nur an Lebensmittel vergeben, die sensorisch einwandfrei sind und die Qualitätskriterien der DLG in besonderem Maße erfüllen. Dazu gehören eine sorgfältige Rohstoffauswahl genauso wie eine optimale Verarbeitung und Zubereitung. Nur dann, wenn ein Lebensmittel überdurchschnittlich gut ist, bekommt es eine DLG-Prämierung.

Möchten Sie mehr über die DLG wissen?
Weitere Informationen finden Sie unter www.dlg.org